「リコピン」ってそんなに凄かったの？トマトに含まれる栄養素や効能とは？

トマトについて

「夏の暑い日は冷えたトマトにかぶりつく。」そんな光景が目に浮かぶほど、夏を代表する野菜「トマト」。

日本人1人あたりの年間平均摂取量は「8.3kg」で、数値だけ見ると多いように見えますが、世界平均は約20kgと言われており、実は世界的に見るとあまり食べられていないんですね。

「あの酸味が嫌い…」「なかのドロッとした部分が苦手…」などなど、苦手としている方も多くいるかもしれませんが、トマトに含まれる栄養価はとても高いんです！

という事で今回は、トマトに含まれる栄養素や効能について様々な情報をまとめてみました。

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トマトの発祥や概要

パスタなどによく使われるためトマトの発祥はイタリアと思っている方も多いかも知れませんが、実は…「ペルー」や「チリ」をはじめとする南米のアンデス地方が発祥と言われています。

日本に渡ってきたのは17～18世紀(1670年～)頃で、当時は「唐柿(とうがき)」と呼ばれ、有毒植物のベラドンナに似ていたことから観賞用として栽培されていました。

それから月日が立ち、食用として食べられ始めたのは明治に入ってからで、一般の食卓に並び消費量が増えてきたのは昭和30年頃と、比較的新しい歴史をもつ野菜なんです。

トマトは他にも「赤茄子(あかなす)」「蕃茄(ばんか)」「小金瓜(こがねうり)」「珊瑚樹茄子(さんごじゅなす)」など、様々な呼称を持っています。

トマトの栄養素

「トマトが赤くなると医者が青くなる」と言われるほど栄養価が高く健康に良いと言われるトマトですが、実際どんな栄養がどのくらい入っているんでしょうか？

以下に、トマトに含まれる栄養素を一覧でまとめてみたので確認して行きましょう！

トマトに含まれる栄養素はこのようになっており、一見…秀でた栄養価が見当たらないようにも見えますが、トマトの凄いところはその特徴である赤い色に含まれる「リコピン」にあるんです！

このリコピン、どんなところが凄いのか、次の「効能」の項目で確認してみましょう。

トマトの効能

では、このトマトに含まれる「リコピン」を摂取することで、私達の身体にどのような効能を与えてくれるのでしょうか？
以下に、効能をいくつかピックアップしているので確認してみましょう！

オススメの調理方法は？

ここまでトマトの栄養素や効能について確認してきましたが、最後にオススメの調理方法についてまとめておきます。

トマトに含まれる最大の栄養価「リコピン」を壊さない調理法ですが、なんと…リコピンは加熱しても壊れないという特徴も持っているんです！

どこまで万能な成分なんでしょうか。という事で、生のまま食べる「サラダ」はもちろんのこと、油と組み合わせることでリコピンの吸収率がアップするので、水煮缶やトマトピューレを使った「トマトのパスタソース」や「トマトスープ」なんかもおすすめです。

サラダとして食べるなら、ひと工夫加えてトマトとモッツァレラチーズにオリーブオイルを掛けて食べても良いでしょう！

医者要らずと言われるほど素晴らしい栄養素が含まれているので、是非とも定期的に摂取しておきたいですね。