食中毒の予防に最適！ホースラディッシュ（西洋わさび・山わさび）に含まれる栄養や効能とは？

ホースラディッシュについて

ローストビーフに添えられる薬味として有名な「ホースラディッシュ」。鼻に抜ける辛味が、お肉の美味しさを引き立ててくれますよね！

ただ、ホースラディッシュの食べ方として、薬味以外は…あまり知られていませんよね。

さらに、薬味として食べられることが多いため、どのような栄養素が含まれているかなど、知らない方もかなり多いはず。

そこで今回は、ホースラディッシュに含まれている栄養素やオススメの調理方法など、さまざまな情報をまとめていきます。

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ホースラディッシュの発祥や概要

アブラナ科のホースラディッシュは、フィンランドからカスピ海にかけた北東ヨーロッパが原産で、日本へは明治時代に食用としてやってきました。

寒冷地を好み、栽培が簡単で生命力も強いホースラディッシュは、その後北海道で野生化し、現在は国内生産のほとんどが北海道で栽培されたものとなっています。

西洋界ではホースラディッシュのことを「レフォール」と呼び、和名では「西洋わさび」や「わさび大根」とも呼ばれています。

また、北海道では「山わさび」という名前が浸透しており、ホースラディッシュと山わさびが同じものだと知らない方も多く存在します。

わさびと言えば、緑色の本わさびを思い浮かべる方が多いと思います。お刺身などを食べる際に、手軽に使えるチューブタイプのものを利用する方が多いと思いますが、実は、チューブタイプのわさびの中身は、このホースラディッシュが入っているものが多いんです！

原材料が西洋わさびと書かれているものは、中身がホースラディッシュなので、覚えておくといいかもしれませんね！

ホースラディッシュの栄養素

辛味が特徴的なホースラディッシュには、いったいどのような栄養素が含まれているのでしょうか？

以下に、ホースラディッシュに含まれている栄養素を一覧でまとめてみたので、さっそく確認していきましょう！

ホースラディッシュに含まれている栄養素はこのようになっており、カリウムや食物繊維が豊富に含まれていることがわかります。

また、ホースラディッシュ最大の特徴である辛味の元となっている成分「アリルイソチオシアネート」も注目したい栄養素のひとつです。

この注目成分、アリルイソチオシアネートを摂取することで、私達の身体にどのような効能を与えてくれるのか、次の「効能」の項目で詳しく確認していきましょう！

ホースラディッシュの効能

では、ホースラディッシュの辛味成分「アリルイソチオシアネート」を摂取することで期待できる効能を、以下にいくつかピックアップしてみたので、さっそく確認して行きましょう！

オススメの調理方法は？

ここまで、ホースラディッシュの栄養素や効能について確認してきましたが、最後にオススメの調理方法についてまとめておきます。

ホースラディッシュの代表的な食べ方といえば、やはりローストビーフですよね！すりおろしてそのまま一緒に食べてもいいですし、マヨネーズと混ぜてクリーミーなソースにしても美味しくいただけます。

日本国内の主な生産地である北海道では、すりおろしたものを醤油漬けにして食べるのが一般的で、炊き立てのごはんに乗せて食べるととても美味しくいただけます。他にも、本わさびの代わりにお刺身につけたり、ジンギスカンと一緒に食べる方もいるそうです。

ホースラディッシュは、すりおろしてから時間が経つと、香りや辛味が飛んでしまいます。食べる際には、なるべく直前にすりおろすようにしましょう。

また、細かくすりおろすことで、より香りと辛味を楽しめるそうです。きめ細かいおろし金や鮫肌を使い、円を描くようにゆっくりとするのがオススメです！