4月に旬をむかえる野菜を一覧で!料理のバリエーションも簡単にご紹介!

   

4月に旬をむかえる野菜

桜の画像

心地よい春風と共に、新生活がスタートする4月。各地から花の便りも届き、桜を見に行かれた方も多いのではないでしょうか。

そんな4月は、春本番のこの時期だからこそ旨味が増し、旬の時期を迎える野菜が多く存在します。

ただ、そう言われてもどんな野菜が旬を迎えるのかピンと来ない方もいますよね。そこで今回は、4月に旬を迎える野菜やオススメの調理方法などをまとめてみました。

4月が旬の野菜を一覧で

自生するわらび

新入社員や新入学生が新しいスタートを切る4月には、どのような野菜が旬を迎えるのでしょうか?さっそく、それら野菜を一覧で確認してみましょう。

4月が時期の野菜

あ行 あしたば アスパラガス アーティチョーク えんどう
か行 キャベツ 行者にんにく
さ行 セリ じゃがいも
た行 チンゲン菜 豆苗 たまねぎ タラの芽
な行 ニラ 長芋
は行 フキ
ら行 レタス
わ行 わらび

4月が旬の野菜に「フキ」「タラの芽」「わらび」などの山菜が入っていることから、春らしさを感じる事が出来ますね。

豆苗は年間を通して工場で栽培されていますが、畑で栽培されているものは4月が旬とされています。

お買い得なイメージがある豆苗ですが、畑で栽培されるものは手間暇がかかり、以前は高級食材として扱われていたんです!

そして、ここで登場する「玉ねぎ」や「じゃがいも」は"新玉ねぎ"や"新じゃが"と呼ばれる「新もの」の事です。通常だと、これら野菜は貯蔵されてから出荷されることが多いのですが、この時期の新ものは畑から掘り起こしてすぐ出荷されます。

そのため、新玉ねぎ・新じゃが共に皮が薄く、水分量が多いのが特徴です。この時期にしか食べられない新ものはぜひ味わっておきたいですね。

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旬の野菜で得られる効能

サラダを食べる女性

美肌効果や疲労回復など

旬を迎えた野菜は、味が良くなるだけではなく栄養価も高まっているので、ぜひ食べておきたいところですね。

そこで、4月に旬を迎える野菜は、食べるとどのような効能を得られるのか?いくつかピックアップしてみたので確認していきましょう。

旬の野菜で得られる効能一覧
アスパラガス 疲労回復効果・デトックス効果・美容効果・薄毛予防
じゃがいも 美肌効果・高血圧&動脈硬化の予防・ダイエット効果
豆苗 強い抗酸化作用・美肌効果・妊婦さんにおすすめ
たまねぎ 血液サラサラ効果・疲労回復・美容効果
レタス 美肌効果・動脈硬化の予防・不眠症改善
わらび がんや動脈硬化の予防・丈夫な骨を作る・貧血予防

4月に旬を迎える野菜の効能はこのようになっていました。

じゃがいもやレタスなど、美容や美肌効果がある野菜が多いですね。これは野菜に含まれるビタミンCやβカロテンの抗酸化作用による効果が大きいようです。

春からの新生活で生活リズムが変わり、お肌に負担が掛かっている方も多いと思いますので、旬の野菜を食べて美肌をキープしておきましょう!

また、レタスが不眠症の改善に効果があるというのは意外だったのではないでしょうか?これは、レタスに含まれるラクッコピコリンという成分によるもので、睡眠障害の改善や、精神を安定させる効果があるとも言われています。

韓国では"ドライバーが食べてはいけないもの"と言われるほど不眠に効果があるそうなので、不眠に悩む方は一度試してみてはいかがでしょうか?

旬の時期をむかえた野菜の料理

山菜の天ぷら

料理のバリエーションを紹介

では、これらの野菜をどのように料理して食べるのが良いのか?オススメの調理方法を一覧で簡単にまとめてみました。

旬の野菜で得られる効能一覧
アスパラガス サラダ・マリネ・天ぷら・アスパラベーコン
じゃがいも カレー・肉じゃが・煮物・じゃがバター・フライドポテト
豆苗 炒め物、サラダ・タコス
たまねぎ マリネ・オニオンスライス・スープ
レタス サラダ・スープ・チャーハン
わらび お浸し・煮物・おこわ・サラダ

サラダやマリネなどサッパリ系の料理が多くなっていますが、これは4月に旬を迎える野菜はみずみずしく柔らかいものが多いため、生で食べても美味しいという理由が挙げられます。

また、通年スーパーの店頭に並んでいる野菜が多いですが、この時期のものは特に美味しさが増しているので、ぜひ試してみてください。

他にも、4月の新じゃがは皮が薄く、芽もほぼ生えていませんので、キレイに洗ってからそのまま皮ごと調理することが出来ます。

皮ごと調理することで、皮の周りに含まれている栄養素も無駄なく摂取できます。いつものカレーや肉じゃがも、皮つきの新じゃがで作ると一味違った美味しさになるかも?ぜひお試しください!

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