実は、牛乳よりもカルシウムが多い！？小松菜に含まれる栄養素や効能とは？

小松菜について

食べやすいさっぱりとした味と、シャキシャキっとした歯触りがクセになる「小松菜」。食卓に彩りを与えてくれる鮮やかな緑色の緑黄色野菜で、料理に活用している方も多いのではないでしょうか。

そんななか、「ほうれん草と見分けが付かない」という声もチラホラ聞こえてきます。確かに見た目が似ているので、間違って買ってしまう方もいるかもしれませんね。

ただ、小松菜とほうれん草には細かな見た目の相違だけでなく、含まれている栄養素にも大きな違いがあったんです！

そこで今回は、小松菜に含まれる栄養素や効能について様々な情報をまとめていきます。

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小松菜の発祥や概要

小松菜はアブラナ科の野菜で、野沢菜や、中華料理によく使われるチンゲン菜と同じツケナ類に分類されています。

特徴としては寒さに強く、霜が降りるような強い冷え込みでも枯れることがあまりない強さを持っています。関東地方では昔からよく好んで食べられており、現在でも江戸川区や葛飾区、足立区や八王子市など、東京都内でも小松菜の生産が盛んなようです！

小松菜という名前の由来についてですが、徳川吉宗(綱吉という説もあります)への献上品として、現在の東京都江戸川区小松川付近で栽培されていたことから、小松菜と名付けられたそうです。

また、小松菜という名前以外にも「冬菜(ふゆな)」「鶯菜(うぐいすな)「餅菜(もちな)」とも呼ばれています。

ちなみに、冒頭で触れた小松菜とほうれん草の違いですが、見た目だけでは判断しずらいですが、ほうれん草はヒユ科に属している野菜なので、そもそもが違う種類の野菜だという事がわかります。

他にも根の部分や葉の形など、よく見ると違いがいくつかあるので、気になる方は2つを見比べてみてください！

小松菜の栄養素

鮮やかな緑色がいかにも身体に良さそうなだけに、いったいどのような栄養素が含まれているのか気になりますよね。

そこでさっそく、小松菜に含まれる栄養素を確認してみましょう！

小松菜に含まれる栄養素はこのようになっていて、特にビタミン類や鉄分の量が他の野菜と比較して多いように思えました。

では、これらの栄養素を摂取することで私達の身体にどのような効能があるのか、次の「効能」の項目で確認してみましょう。

小松菜の効能

たくさんの栄養素を含んでいた小松菜ですが、私達の身体に与える効能を以下にいくつかピックアップしましたので、さっそく確認してみましょう！

オススメの調理方法は？

ここまで小松菜の栄養素や効能について確認してきましたが、最後にオススメの調理法についてまとめておきます。

小松菜は、ほうれん草と違って灰汁が少ないので、生食が可能です。生で食べるほうが熱に弱い栄養素も摂取できるので、「サラダ」や「お漬物」などに調理すると良いでしょう。

また、近年注目されている「スムージー」にするのもオススメです！バナナやリンゴなど、果物を一緒に混ぜ合わせれば、より飲みやすくなります！

量を食べたいときは、サッと火を通して、かさを減らす事で「お浸し」や「炒め物」として美味しく食べられます！

カルシウムの吸収をより高めたいときには、ビタミンDと組み合わせて食べると良いでしょう。ビタミンDは、きのこ類に比較的多く含まれているので、一緒に炒めたりして食べると効率よく摂取できるのでおススメです。