こんなに美容効果があるの！？水菜に含まれる栄養や効能とは

水菜について

シャキシャキとした歯触りが何ともくせになる「水菜」。近年では、サラダの定番野菜となっていますよね！

もちろん、生食だけではなく鍋や炒め物の具材、手軽に彩りを加えるための素材として、利用している方も多いのではないでしょうか？

ただ、手軽に扱っているだけに、どんな栄養素が含まれているのか、どんな効能があるのかなど、把握したうえで摂取している方は…なかなか居ないですよね。

そこで今回は、水菜に含まれる栄養素や効能について様々な情報をまとめていきます。

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水菜の発祥や概要

水菜は、アブラナ科の植物でアブラナやカブなどと同種に分類されている野菜で、「京菜（キョウナ）」「柊菜（ヒイラギナ）」「千筋菜（センスジナ）」とも呼ばれています。

実はこの水菜、とても古い歴史を持つ日本の伝統野菜で、1689年に書かれた記録には京都の西南部で栽培されていたことが記載されており、肥料を使わずに流水で栽培されたことから水菜という名前が付いたそうです！

また、京菜という名前は京都で古くから栽培されている京野菜であることから、そう名付けられました。

水菜は大きく分けると2種類あり、葉の切れ込みが深く生食に向いている関西系の品種は、昔から「はりはり鍋」の食材として欠かせないものとなっていました。

一方、葉の切れ込みが浅く加熱調理されることが多い関東系の品種は、静岡県西部から愛知県東部にかけての地域で「お雑煮」の定番の具材となっています。

近年、全国的に普及してきているのはサラダなどの生食に向いている関西系の水菜で、年間16,000tほど出荷されており、茨城県が収穫量第一位となっています。

水菜の栄養素

あまり癖がなく食べやすいと人気の水菜ですが、いったいどのような栄養素が含まれているのでしょうか？

以下に、水菜に含まれる栄養素をまとめてみたので、さっそく確認していきましょう！

ビタミンCやβカロテン、食物繊維やカルシウムなどが豊富に含まれていることがわかりますね！

他にも、私達の身体にいい影響をもたらしてくれる様々な栄養成分が含まれているので、次の「効能」の項目で詳しく確認してみましょう。

水菜の効能

では、水菜を食べることで私達の身体にどんな効能があるのか、以下いくつかまとめてみたので確認していきましょう！

オススメの調理方法は？

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