11月に旬をむかえる野菜を一覧で!料理のバリエーションも簡単にご紹介!

      2017/02/21

11月に旬をむかえる野菜

紅葉の画像

本格的な秋を迎え、街中の街路樹も色づき始める11月。気温もグッと下がり始め、冬の気配がすぐそこまで来ている頃ですよね。

そんな11月には、寒くなり始めたこの時期だからこそ旨味が増し、旬の時期を迎える野菜が多く存在します。

ただ、そう言われてもどんな野菜が旬を迎えるのかピンと来ない方もいますよね。

そこで、今回は11月に旬を迎える野菜やオススメの料理法などの情報をまとめていきます。

11月が旬の野菜を一覧で

ざるの上に置かれた緑黄色野菜

1年も終わりに近づく11月には、どのような野菜が旬を迎えるのでしょうか?さっそく、それら野菜を一覧で確認してみましょう。

11月が時期の野菜

あ行 エンダイブ
か行 かぶかぼちゃ・ぎんなん・ごぼう・コールラビ
さ行 しょうがサツマイモ春菊じゃがいも
た行 チンゲンサイだいこんトマト
な行 長いも(リンク先は山芋)にんじんねぎ・野沢菜
は行 白菜ブロッコリーほうれん草
や行 ヤーコン百合根
ら行 リーキ・レタスれんこん
わ行 わさび・わさび菜

「さつまいも」や「かぼちゃ」などの秋らしい野菜や、お鍋の具材に欠かせない「白菜」や「春菊」も11月に旬を迎える野菜なんですね。

「レタス」などの葉物野菜は冬に向けて収穫の時期を迎えるため、11月のこの時期が旬とされています。

また、一覧の中で夏野菜のイメージがある「トマト」は意外だったのではないでしょうか?

本来トマトは高温多湿が苦手な野菜のため、11月のような乾燥した時期にたくさん日光を浴びると、夏のトマトに比べて糖度が高く深い味わいになるんです。秋の美味いトマトもぜひ味わってみてください。

sponsored link

旬の野菜で得られる効能

サラダを食べる女性

美肌効果やガン予防など

旬を迎えた野菜は、味が良くなるだけではなく栄養価も高くなっているので、ぜひ食べておきたいところですよね。

そこで、11月に旬を迎える野菜は、食べるとどのような効能を得られるのか?いくつかピックアップしてみたので確認していきましょう。

旬の野菜で得られる効能一覧
さつまいも 便秘解消・美肌効果・ダイエットのサポート
かぼちゃ 風邪予防・ポッコリお腹の解消・肩こり&冷え予防
ごぼう 便秘解消・血糖値の急上昇を防止・がんの予防
大根 ガン予防・のどの痛み&咳止め・ダイエット効果
白菜 抗がん作用・胃腸の働きを助ける・ダイエットの栄養補給
れんこん 花粉症への効果・胃腸を保護&風邪の予防・美肌効果

11月に旬を迎える野菜の効能はこのようになっていました。

さつまいも・かぼちゃ・ごぼうは食物繊維が豊富なため便秘に効果があります。他にも、大根に含まれるジアスターゼという消化酵素や低カロリーの白菜など、11月に旬を迎える野菜はダイエット時に役立ちそうな食材が多くなっています。

また、11月は気温が下がり始め風邪を引きやすい時期なので、かぼちゃ・大根・れんこんに含まれる風邪予防の効能も魅力的です。

旬の野菜を食べることで、風邪を引きづらい健康な身体になっていくのなら一石二鳥ですね!

旬の時期をむかえた野菜の料理

旬の野菜の天ぷら

料理のバリエーションを紹介

では、これらの野菜をどのような料理にするのが良いのか?オススメの調理方法を一覧で簡単にまとめてみました。

さつまいも 焼き芋・天ぷら・甘煮・スイートポテト
かぼちゃ 煮物・パンプキンスープ・コロッケ・かぼちゃプリン
ごぼう きんぴらごぼう・筑前煮・八幡巻き・豚汁
大根 おでん・煮物・サラダ
白菜 漬物・あんかけ・鍋
れんこん きんぴら・天ぷら・煮物・はさみ揚げ

メインの料理から箸休めにスイーツまで、バリエーション豊かな料理が出来そうですね!気温が下がり始める11月なら、おでんや鍋、豚汁などにこれら食材を取り入れるのもオススメです。

また、さつまいもやかぼちゃを使ったスイーツは秋らしさを感じられるので、3時のおやつに秋のスイーツを楽しんでみるのも良いでしょう。

美味しく栄養価の高い11月の旬の野菜を食べて、風邪を引かない健康的な生活を送りましょう!

野菜が高くてお困りの方には、こんな記事も…

野菜が高騰するいま、実践したい節約料理って?安く買える野菜もご紹介!
1000円台のレタス

 - 野菜の豆知識 , ,