リラックスや骨粗しょう症に効果あり！バジルに含まれる栄養素や効能とは？

バジルについて

パスタやピザなど、イタリア料理に欠かせない野菜のひとつ「バジル」。イタリア料理は日本でも人気が高いため、ほとんどの方が一度はバジルを食べたことがあるのではないでしょうか？

バジルといえば、やはり香りの良さが特徴的な野菜ですよね。いつもの料理にバジルを加えるだけで、本格的なイタリアンのような香りに変化させてくれます。

そんな、料理を美味しく感じさせてくれるバジルの香りですが、なんと私達の身体に良い影響をもたらしてくれる素晴らしい効能があるようなんです！

そこで今回は、バジルに含まれる栄養素や効能など、様々な情報をまとめていきます。

sponsored link

バジルの発祥や概要

バジルは、シソ科メボウキ属の植物で、100種類以上もの品種があるそうです。私達が一般的にイタリアンなどで食べているのはスイートバジルという品種で、和名は「メボウキ」。イタリア語が由来になっている「バジリコ」の方が聞き慣れていますよね。

日本でもバジルという名前が浸透しているため、和名のメボウキと言われてもピンと来ない方が多いはず。

このメボウキという名は、バジルの種が水分を含むとゼリー状になり、それを使って目の汚れを取る目薬として利用されていたことから付けられたのだそうです。

最近ではこのバジルの種が「バジルシード」と呼ばれ、ダイエット食品として注目されています。

バジルといえばイタリアのイメージが強いですが、実はインドから熱帯アジアにかけた地域が原産で、古代エジプトの王たちのお墓からもバジルの種子が見つかっているほど古い歴史を持つ野菜なんです。

一説ではインドからヨーロッパへバジルを伝えたのは、あのアレキサンダー大王だと言われています。

日本には江戸時代ごろ、すでにバジルが入ってきたとされていますが、当時は現在のようにハーブとしてではなく、先ほどもお話ししたように種を利用する目的だったそうです。

日本でこれほどまでにバジルが食べられるようになったのはバブル期にイタリア料理店が急増したことがきっかけで、高級レストランはもちろんのこと、ファミリーレストランでも気軽にイタリア料理を楽しめるようになったことから、日本でもバジルが一般的なものとなったようです。

バジルの栄養素

古代ギリシャでは、バジルを薬として服用したり、浴槽にいれて薬風呂として利用していたそうです。

このような使い方をされていたということは、身体に良い成分が多く含まれていそうですよね！そこでさっそく、バジルに含まれる栄養素を確認していきましょう！

バジルに含まれる栄養素はこのようになっていました。注目すべきは、βカロテンの含有量！6300μgという数値は、野菜の中でもトップクラスです。

また、カルシウムやビタミンKの数値も、非常に高い事が分かります。

これらの栄養素が私達の身体にどのような効能をもたらしてくれるのか、次の「効能」の項目で詳しく確認していきたいと思います。

バジルの効能

では、バジルに含まれている栄養素が私達の身体にどのような効能を与えてくれるのか？いくつかピックアップしていきたいと思います！

オススメの調理方法は？

ここまで、バジルの栄養素や効能について確認してきましたが、最後にオススメの調理方法についてまとめておきます。

バジルといえば、やはりイタリアンには欠かせない野菜のひとつですよね！さらにイタリアンで定番のトマトとの相性がものすごく良いんです！

ピッツァマルゲリータは、トマトソースとモッツアレラチーズ、そしてバジルで作るシンプルなピッツァですが、それぞれの美味しさがバランスよく調和しています。

また、カプレーゼもトマト・モッツアレラチーズ・バジルの組み合わせで作るサラダで、この色合いはイタリアの国旗を連想させますよね。

カプレーゼは簡単に作れて色合いも華やかなので、パーティー料理などにもオススメです。

もうひとつ、バジルを使ったイタリアンで有名なのがジェノベーゼです。ジェノベーゼはイタリアのジェノバで作られたソースの事で、バジル・にんにく・チーズなどを入れて作ります。

とても香りが良く、緑のキレイな色合いが特徴で、パスタだけでなくお肉やお魚にかけても美味しくいただけます。バジルを多く食べられる上に、ミキサーに入れて混ぜるだけなので、ぜひ作ってみてくださいね！